منتديات ملتقى أحبابنا
مرحبا بكم في منتديات ملتقى أحبابنا

نرجو أن تتكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضواً سابقا في منتدياتنا ، أو نتشرف بتسجيلك كعضواً جديداً معنا ، وتشاركنا مساهماتك الهادفة..........
منتديات ملتقى أحبابنا
مرحبا بكم في منتديات ملتقى أحبابنا

نرجو أن تتكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضواً سابقا في منتدياتنا ، أو نتشرف بتسجيلك كعضواً جديداً معنا ، وتشاركنا مساهماتك الهادفة..........
منتديات ملتقى أحبابنا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
مرحبا بكم في منتديات ملتقى أحبابنا ، اذا كنت تريد المساهمة أو الرد على أحد المواضيع فيجب عليك التسجيل أولاً ، اما اذا كنت تريد تصفح المواضيع فقط فاختر الأقسام التي تريد قرائتها
المواضيع المطروحة من قبل الأعضاء لا تعبر بالضرورة عن رأي المنتدى وانما تعبر عن رأي صاحبها
حاول انتقاء وكتابة مواضيع ذات جودة عالية ، وذلك لكي يتم التفاعل مع موضوعك بشكل ايجابي وجيد
يجب عليك متابعة أي موضوع جديد تقوم بكتابته والرد على جميع وجهات نظر الأعضاء المساهمين في الموضوع

 

 صناعة الحلوى العمانية بالصور

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الصحفي المبدع
عضو نشيط
عضو نشيط
الصحفي المبدع


عدد المساهمات : 33
نقاط : 4721
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 15/03/2012

صناعة الحلوى العمانية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: صناعة الحلوى العمانية بالصور   صناعة الحلوى العمانية بالصور I_icon10الخميس 22 مارس - 14:39








صناعة الحلوى العمانية بالصور Si046288










اليوم احببت ان انقل لكم موضوع رائع جدا وهو عن الحلوى العمانيه وكيف يتم صنع هذه الحلوى الرهيبه في مذاقها


اترككم الان مع الموضوع واتمنى ان ينال على رضاكم




اسعد الله اوقاتكم جميعاً ، وهذه دعوه للتعرف على مراحل صناعة الحلوى
العمانية والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من
الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً
وسيأخذكم هذا الموضوع الذي نقلته لكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية

..
















تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة
حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267547330










يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267547509




وبعدها تشعل النار








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267547614






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267547696








لكل انواع الحلوى العمانيه مكونات اساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء -
سكر احمر- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل -
سمن - بيض








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267547217










اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267548017






وبعدها يتم اضافة السكر الابيض والاحمر الى الماء






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267548107












يتم اضافة كميه من البيض






وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267548383












بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267548561














مع الاستمرار في عملية التقليب يتم اضافة النشاء








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267548754






يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267549314






في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267552514






يتم بعدها اضافة المكسرات








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267549738




وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى اربع ساعات حسب الكميه




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267549816








اهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267553751






العمل بروح الفريق الواحد




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267563561








عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267550011








يتم تجهيز خليط الزعفران






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267550180






مع ماء الورد العماني( المنتج في الجبل الاخضر )




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267552788








ويتم اضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267553099






وتختلف كمية اضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعده




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267554516








تسمى الاداة المستخدمه في التقليب بالبسطان






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267553220






الاستمرار بعملية التقليب




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267595116








متابعه مستمره للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267553381








واخر مايتم اضافته هو الهيل






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267553511






تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267554153




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267554323










في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الاواني المخصصه




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267554746










وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )












صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267554375






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267554427








اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267555002














وتنقسم انواع الحلوى حسب اللون : الاحمر ( الاسود) والابيض ( الاصفر )








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267560317










وتنقسم من حيث الجوده الى :






الحلوى العاديه - الحلوى المتوسطه - الحلوى الخاصه






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267560571














ويتم اضافة المكسرات في سطح الحلوى






صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267555207














تعتبر اضافة المكسرات كلمسه جماليه واخيره








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267555267






حفظها في اماكن مخصصه لها






ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة








صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267555413






بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل




صناعة الحلوى العمانية بالصور 35_1267555503








صناعة الحلوى العمانية بالصور 4_1270722648










نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعه العريقه ...














منقول للفائده
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشق عمان
عضو نشيط
عضو نشيط
عاشق عمان


عدد المساهمات : 21
نقاط : 4691
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 13/03/2012

صناعة الحلوى العمانية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: صناعة الحلوى العمانية بالصور   صناعة الحلوى العمانية بالصور I_icon10الخميس 22 مارس - 16:37


ما شاء الله ، يعجبني الشباب العماني المبدع ، وهذا أكبر دليل على ابداعهم في جميع المجالات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
صناعة الحلوى العمانية بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» بالصور: مهرجان الألوان السنوي البهيج في الهند..

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ملتقى أحبابنا :: الملتقى العام-
انتقل الى: